Ziemniaki w domu najlepiej przykrywać papierem lub przechowywać w papierowych torbach, aby ograniczyć parowanie i uchronić je przed kurczeniem i nie dopuścić do zzielenienia spowodowanego wystawieniem na działanie światła słonecznego. Kiedy obrane i surowe ziemniaki zaczynają się psuć i ciemnieć, by powstrzymać ten proces – skrop je sokiem z cytryny. Ziemniaki warto przechowywać w pobliżu jabłek, ponieważ zawarty w owocach etylen powstrzymuje proces kiełkowania ziemniaków, a to pozwoli zachować je twardymi i jędrnymi.